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| Le nostre certificazioni |
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| Allevamenti di Maremma |
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| Aprozoo Etruria |
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| Agricoltura biologica |
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| Garanzia di Origine |
| Gli animali nascono e vengono allevati interamente da noi produttori, sotto il controllo dell'Autorità Sanitaria, si realizza così in modo assoluto la famosa ed essenziale rintracciabilità. In pratica la catena del bovino dalla nascita, alla crescita, alla lavorazione, alla consegna in casa vostra, non viene mai interrotta. |
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| Garanzia di Qualità |
| L'alimentazione dei bovini è composta da foraggi raccolti in azienda ed è esente da ogni genere di ormoni. La Cooperativa Allevamenti di maremma, di cui le aziende La Selvaccia e Le Rogaie, sono socie, garantiscano che la lavorazione della carne avvenga secondo tutti i criteri e le norme previste dalla legge. Inoltre, viene posta particolare cura al processo di frollatura, e lavorazione finale, così da garantire sulla vostra tavola una carne saporita, tenera e sicura, come si merita chi sta più attento ai propri acquisti alimentari. |
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| Garanzia di Certificazione Biologica |
| Il C.C.P.B. di Bologna controlla e garantisce che durante tutto il processo produttivo (dalla semina alla raccolta, al governo quotidiano degli animali, al raggiungimento del loro benessere, fino al trasporto e la successiva lavorazione nelle scatole per le famiglie) è effettuato secondo le regole previste dal regolamento 2092 (Agricoltura Biologica). |
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| Garanzia di Servizio |
| Il confezionamento delicato e preciso, nella varietà di tutti i tagli
che la natura, e la tradizione degli artigiani della carne, hanno previsto
per il bovino, insieme alla consegna a domicilio, puntuale e curata
nei minimi particolari, garantiscono la migliore qualità di servizio.
Le consegne avvengono in tutta Italia, presso il vostro domicilio,
oppure dove ci direte, a mezzo corriere espresso, con confezione di
ogni singola busta sottovuoto, e scatola isotermica. |
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| Allarme BSE: perchè la nostra carne è fuori dall'occhio del ciclone. |
| Allarme BSE: difficile trovare una carne più sicura! Infatti, i nostri allevamenti hanno ormai quasi cento test negativi, (cioè di indennità da BSE). Inoltre gli animali sono nati in Maremma, e ormai alimentati in modo biologico, solo vegetali, tutti i foraggi prodotti in azienda, etc., secondo il regolamento 2092 CE; infine lavoriamo per questo tipo di confezione solo animali giovanissimi, ben al di sotto del rischio per le carni. |
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Dipartimento di Agronomia e
Gestione dell'Agroecosistema
Università di Pisa |
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Ricerca effettuata nel corso del 2004, e del 2005,
con bovini nati ed allevati presso l'azienda
"Le Rogaie-La Selvaccia" |
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| Giudizio della carne ". da sottolineare il livello molto contenuto di lipidi totale
che rappresenta circa il 2% .."
".si caratterizza per un buon livello di acidi grassi insaturi rispetto a quelli saturi. inoltre spicca l'elevata quantità
di acidi grassi omega 6, particolarmente indicati per la dieta
di bambini e di donne nell'ultima fase della gravidanza
e nella fase di allattamento."
"Da sottolineare infine il livello particolarmente basso
di colesterolo (circa 30 mg/100gr di carne)." ALTRE INFORMAZIONI |
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